Pudim de Sardinha

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO

1. Desfaz-se num pouco de leite três colheres de farinha.
2.  À farinha dissolvida, junta-se ainda ¼ de litro de leite e um pouco de pimenta.
3. Mexendo sempre, deixa-se ferver lentamente.
4. Pica-se muito bem o conteúdo de 4 latas de sardinhas sem pele e sem espinhas em azeite General antes de as juntar à massa arrefecida, conjuntamente com três gemas de ovos bem batidas e 30 gramas de manteiga também batida.
5. Batem-se as três claras em castelo, que se deitam cuidadosamente na massa do pudim completamente frio.
6.  Mete-se tudo numa forma de pudim bem untada e polvilhada e vai a cozer durante quarenta e cinco a cinquenta minutos em banho-Maria, sobre fogo moderado
7.  Decorar com o conteúdo de 2 latas de sardinhas sem pele e sem espinhas em azeite General (bem escorrido), a mistura de alfaces, os tomates cherry e os rabanetes laminados.